十八割蕎麦 湯島 鴨汁＋ニハざる1700
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| 住所 | 東京都文京区湯島2-33-6 03-6803-0802 |
| 交通手段 | 湯島駅から約250m |
| 営業 | 11:30−14:00 16:00−20:00(予約制) |
| 休日 | 不定休 |
| 座席 | Ｔ4×3 カウンター×8 |
| メニュー | ニハ1150 十割1250 |
2012.10.27(土)晴 十割そば 湯島 鴨汁＋ニハざる1700
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2012年開店の店で十八割手打ちが目に付く店です。
場所は湯島天神の横前で、春日通りの湯島天神入口にある。
店の入り口に石臼が回り、店内に手打ち場所がある。
メニューが少なく内容も難しので店主が説明してくれるがそれも良く判らない。
十割が無く、二八蕎麦を注文。
店の貼り紙メニューに鴨汁単品が目に付き追加する。
蕎麦はこの時期の新そばで、緑ぽい極細麺。
腰がありつる感が良いが、くっつき切れる。
蕎麦汁は甘目出汁。
鴨温汁はあっさり出汁。
鴨肉×4と白髪ねぎがのせてある。
薬味は山葵とねぎ。
最初のお茶は蕎麦の実のお茶。
蕎麦チップが付くが珍しい。私には硬くて味なしと感じたが、他の客はポリ・ばり・食べて好評のようだ。
蕎麦湯は赤の丸型の中の湯桶に白色蕎麦湯。
日本蕎麦打ち名人会：蕎麦打ち教室を開催している。
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2013.8.27（火）晴 十八割蕎麦 湯島 鴨汁で韃靼そば1200
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鴨汁でだったん蕎麦を食べた。
韃靼そばは茶黄色で腰が強くつる感が良い。蕎麦は食べきれず残る。
初めに出された蕎麦チップは食べない。けれど韃靼そば茶は、湯呑に残る蕎麦の実も食べた。
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