蕎すけ 護国寺
笊そば 蕎すけ （ざるそば きょうすけ）
| 住所 |
東京都文京区音羽2-4-2 03-3941-3377 |
| 交通手段 |
護国寺駅から南約100m |
| 営業 |
11:00〜15:00 17:30〜23:00 日曜営業 |
| 休日 |
第3土曜日 |
| 座席 |
Ｔ２×３ Ｔ４×２ 個室１ |
| メニュー |
笊600 おろし800 つけとろ900 鴨ざる1200 天ざる1300 きつね800 山掛け1000 ｗｙ蕎麦1600 セットあり |
2014.07.15（火）晴 蕎すけ 護国寺 鴨せいろ1200
店は護国寺駅から南方向の江戸川橋方向へ１００ｍ程の場所。
有楽町線の出口５番からだと護国寺方向（北）へ直ぐの場所にある。
この場所は以前あった・・店の居抜き。
店内入口近くに調理場配膳と接客処があり、店へ入ると直ぐに対応してくれる。
鴨せいろを注文した。はい！と受けてくれて、調理場へ鴨笊と伝えた。
店名に笊そばを冠しているので鴨笊と呼ぶのだろう。蕎麦はまる笊に盛られたそば色の細麺で腰が強く、口当たりは良い。蕎麦盛りは普通だが、食べきれず１/４程残る。
鴨汁はやゃ塩め出汁。鴨肉は３切れを食べやすく６切れにして、入っている。ねぎは縦切り、三つ葉の緑がある。
薬味はねぎが付く。
蕎麦湯は丸い紫色の大きな湯桶に特製の白濁もの。
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