松竹庵 神田駿河台下 鴨焼せいろ1600


 住所 東京都千代田区神田淡路町2-6 03-3251-1043
 交通手段 淡路町駅約200m
 営業 11:30−15:00 17:00−00−20:30
 休日 日・祝
 座席 カウンター×12 2階あり(予約)
 メニュー もり700 かけ700 おろし850 とろろ900 鴨南1600
海老天せいろ1800 鴨焼せいろ1600 天そば1600

2012.8.10(金)晴 松竹庵 神田駿河台下 鴨焼せいろ1600

店は外堀通りにあり、近くの東側に薮そば・まつやなどがある場所。
店は2012年8月再オープン。息子さんが京都での修行を終えて2年ぶりで再開した。お父さんお母さんも一緒で新しい店をスタートさせた。
新装の立派なカウンター席で鴨焼せいろを注文した。
鴨焼は鴨を焼き、上からはバーナーで炙った鴨を鉄皿に盛り、その上に九条ネギをたっぷり盛ったもの。
蕎麦は手打ち10割の茶色系の蕎麦色で細麺。
腰があり、つる感が良い。そば粉は群馬県深山産とある。
つけ汁は角の無い塩め出汁。
薬味は山葵とねぎ。
蕎麦湯は陶器の土瓶に特性の白色のそば湯。
店には50年ぶりに入店。その頃は職場が近くで、友達とほとんど毎日食べていた。そばではなくてかつ丼などの丼物が主で5年間お世話になりました。
 

2013.8.28(水)晴 松竹庵 神田駿河台 鴨せいろ1600 <Kin3蕎麦>

鴨焼はバーナーのあぶり焼きから、陶板焼きに調理方法が変わった。