嵯峨谷　神田神保町　肉そば490

住所	東京都千代田区神田神保町1-7 三光堂ビル 1F　03-5577-6299
交通手段	神保町駅約2分　約100m
営業	7:00－23:00
休日	休日無し
座席	Ｔ2×9　カウンター24
メニュー	ざる　天そば　天玉　肉そば

2013.1.19（土）晴　嵯峨谷　神田神保町　肉そば490

店は靖国通り沿いの神保町に2013年オープンした。
三省堂から西への通り筋で直ぐにわかります。
店内に2つある食券機で肉そば490円を選ぶ。
蕎麦は茶色系の中細麺。甘めのだし汁に具は豚ばら肉、ねぎ。
わかめがテーブルにあり自由に食べて良い。
そばゆは不明のまま？。
次回はざる系で不明点を調べてみる。

嵯峨谷　神保町　ざる＋かき揚げ天430

蕎麦は緑ぽい平打ちの十割蕎麦で細麺。腰あり、つる感は良いが蕎麦が長めで、ぬる感を感じてしまう（嵯峨谷の他の店では感じたことが無いので？）。
それと、かき揚げはカラット揚っているのに、皿に直置きなので、天ぷらの下の皿は油でべとべと。見たくない。
蕎麦は沢山残る。
そば湯は黒の円い小さな湯桶に、白色の半透明ものも。