純粋喬野島特製十割蕎麦1450

住所	東京都板橋区稲荷台2-2　03-3961-5197
交通手段	十条駅から約800m
営業	11:30－14:30 17:30－21:00 ランチ営業、日曜営業
休日	火
座席	Ｔ２×８
メニュー	十割のもり・かけ900　特製十割1250　特製十割田舎1450　以下予約要：特製十割水響1800・2100　三たて3200

2013.5.2（木）晴　純粋喬野島特製十割蕎麦1450

店は十条から環七の姥橋交差点への道を進み、帝京大学病院入口交差点を南（病院）方向へ入って、さらに横道の分りづらい細道にある。地図参照。
十割蕎麦とお酒と肴の店で、三たて十割などは予約しておかないと食べられないかも。
特製十割田舎蕎麦を注文。
１５分お待ちくださいと店主に言われ、待ちますと言って待つ。
待っている間にと、長野産の落花生（残りはお土産に持たされた）、それと十割蕎麦の打立て中の生蕎麦などを出してくれた。
出来上がりの蕎麦は丸ざるに盛られた田舎の黒色玄蕎麦で、３ミリ以上ある太麺で、腰があり、つる感も良い。歯応え十分です。
店主から自家製粉（戸隠産）石臼手引き・粗挽きしたもの、と。
蕎麦汁は甘と辛いものの２つ。
薬味は山葵とねぎに大根のお漬物が特別に出してくれた。
蕎麦についていろいろなことを店主が話してくれて興味深かく聞いていた。
ちなみに、蕎麦量は打つ前は１００ｇだそうで茹でて出すときは１８０ｇほどになるそうだ。
食べ残さ無いようにしっかり食べきった。
この店は新潟のスキー場で同宿の流れ蕎麦打ち人のМ氏から、最高に旨い店だからと推薦された店です。