住所：東京都北区赤羽1-17-3　03-3902-0446
交通手段：赤羽駅から208m

営業：114：30－15：00　－20：30
休日：火？
座席：T4×4　T2×2

せいろ570　ざる730　おろし730　たぬき630　鴨せいろ1050　カレーせいろ840　カレー南840　鴨南1050　天ざる1300　天そば1100　天丼1500

2012.3.25（日）晴　清水庵　赤羽　鴨せいろ1050

ひびき清水庵は、赤羽駅前の赤羽１番街の飲み屋横丁にある。
手打ちそば屋さんで店内奥に蕎麦打ち場がある。
テーブル席が４人掛け４つと２人テーブルが２つで、とこじんまりとした店内です。
鴨せいろを注文した。

手打ちの蕎麦は白く更科風で、腰が強く弾力的で、つるつる感が良い。
鴨汁は塩気の出汁で、具は鴨肉・大きなネギが沢山と蒲鉾にほうれん草が入っている。
大きなネギの存在感がある鴨汁です。
薬味はネギ。
蕎麦湯はポットが出てきました。
お茶の湯呑に注ぎだしたら、揺すって下さい・沈殿していますから。と。ポットを揺すり飲む。
蕎麦湯はちょっと黄色かがっているように見えました？。