鴨そば塚田農場 西新橋店
| 住所 |
東京都港区西新橋1-20-10 03-3593-6610 |
| 交通手段 |
JR、東京メトロ銀座線 新橋駅４分 虎ノ門駅約450m |
| 営業 |
11:00〜15:00 17:00〜22:00 ランチ営業 |
| 休日 |
日曜・祝日 |
| 座席 |
20席 （カウンター20席） |
| メニュー |
鴨せいろ890 鴨そば890 せいろ490
かき揚せいろ690 海老てんむす190 |
2014.06.06（金）雨 鴨そば塚田農場 西新橋 鴨せいろ890
店は新橋駅の西方向、西新橋１丁目に2014年オープンした。
鴨そばの屋号で鴨そばを売りにしている。
厨房をぐるり囲むようにカウンター席２０席程ある。食券販売機が店内に２台あり、鴨せいろ890円を購入。
直ぐにそば茶を出してくれる。そば茶、蕎麦湯がポットにあり、席近くに置かれているので、何処ででもセルフで頂ける。
鴨せいろの蕎麦は大きなざるに盛られた蕎麦色の細麺で、腰が強く口当たりはなめらか。新橋サラリーマン地帯で蕎麦の盛は多め。食べきれず残る。
鴨汁と具は別々になっていて、鴨汁には柚子皮が細切りで入っていて、甘・塩出汁。
別皿の具は、鴨肉４切れ、縦切半分の白ネギ多めと三つ葉と山椒が付く。配膳の時に店員さんか鴨肉２切れ程鴨汁の器に食べる前に入れて下さい。と、いう。
入れておくと鴨肉の色が変わり、煮えた色付きになる。柔らかな鴨肉で食べていて口当たり、旨みが分かる。
店内に本日の蕎麦の出産地（北海道・キタワセ）が表示されている。
そば湯は白色ものでした。
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